Propietario y camarero de la Taberna de Moe y médico cirujano sin licencia para ejercer, Moe es un tipo normal de unos cuarenta años de edad aproximadamente. Su nombre completo es Morris Lester Szyslak, no conocemos su nacionalidad pero se ha hecho referencia de que puede ser ruso, italiano y holandés; lo que si es seguro es que es uno de los inmigrantes de la gran ciudad de Springfield.
Durante todas las temporadas a sido victima de bromas por parte de Bart, Lisa y la chica nueva.
Es una persona muy solitaria, flaco, sucio y creo que tiene una cara muy especial, como la de los monos de "El Planeta de los Simios".Durante su vida a tenido muy pocas relaciones amorosas por no decir dos (Renee y Edna Krabappel), siente mucha atracción por Marge y Maude Flanders que en paz descanse.
A lo largo de la historia, pienso que la unica que lo a querido de verdad y sin escrúpulos es Maggie Simpson, a quien le contaba historias de mafiosos como Scarface.
Las acciones de Moe siempre están al filo de la ley: estuvo a punto de ser expulsado de Springfield por su condición migratoria. Ha vendido alcohol durante la prohibición, organizado sesiones de ruleta rusa y traficado con animales (osos pandas y hasta una orca). Ni siquiera tiene licencia para atender la taberna, ya que el permiso que ostenta está caducado desde 1979 y es del estado de Rhode Island.
La relación que lleva con Homero Simpson es practicamente buena, salvo en algunos encontrones por ahí, los cuales siempre suceden cuando están acompañados de los otros integrantes de la "familia" de la taberna. A pesar de que Moe pretenda a Marge como ya mencioné, no existe rivalidad entre ellos, ya que según Homero, Moe no tiene oportunidad con ella. Cabe señalar que Moe conoce mejor a Marge que el mismo Homero.
